餐饮从业人员食品安全培训(ppt 104页)
餐饮从业人员食品安全培训(ppt 104页)内容简介
主要内容
第一篇 食品安全基本知识
第一章 餐饮食品中常见的危害因素
危害因素之一:生物性危害
危害因素之二:化学性危害
危害因素之三:物理性危害
第二章 食物中毒的预防原则
与食品安全有关的几个概念
餐饮业细菌性食物中毒的常见原因
预防细菌性食物中毒的基本原则
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