农药残留与农产品安全培训资料(doc 41页)

内容摘要
第一章绪论
一、农药残留与毒性
1农药：用于预防、消灭或者控制为害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节、控制、影响植物和有害生物代谢、生长、发育、繁殖过程的化学合成或者来源于生物、其他天然产物及应用生物技术生产的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。
2农药分类（按作用方式分）：
杀虫剂：
有机氯，有机磷，氨基甲酸酯，拟除虫菊酯，沙蚕毒素类
杀菌剂：
保护性杀菌剂、治疗性杀菌剂、铲除性杀菌剂
除草剂：
输导型、触杀型、选择性、灭生性
3农药残留
由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢产物和反应物等所有衍生物的总称。
可提取残留

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