您现在的位置: 精品资料网 >> 行业分类 >> 饮食酒类 >> 餐饮管理 >> 资料信息

餐厅六常管理培训课件(ppt 112页)

所属分类:
餐饮管理
文件大小:
323 KB
下载地址:
相关资料:
管理培训,培训课件
餐厅六常管理培训课件(ppt 112页)内容简介
主要内容
六常管理培训
餐饮六常管理概念篇
“六常”的历史和发展
餐饮六常
“六常”的真意
“六常”管理的强调对象
餐饮行业为什么要执行“六常”
行业竞争日益激烈
员工流失率过大
行业管理系统缺乏—缺少流程管理
内部管理无秩序化
员工自律比较低
成本压力大
推行“六常”后企业的好处
推行“六常”后员工的好处
推行“六常”后顾客的好处
实施六常的目标1--安全保障
发现焦点
实施六常的目标2—品质加强
实施六常的目标3—效率提高
实施六常的目标4—卫生改善
实施六常的目标5—形象完善
实施六常的目标6—素质规范
素质到素养的转变
餐饮六常管理操作篇
常研究的操作标准
常研究—研究物品利用情况
常研究—研究资源可回收
常研究—研究库存(货架)数量
常研究—研究私人物品
常研究—研究损坏原因与方法
常研究—研究计划
常研究—研究工具
常研究—研究会议成效
常研究—研究顾客服务
常研究—研究物品集中管理
常整顿的操作标准
常整顿—名家管理制度
常整顿—职责权制度
常整顿—钥匙管理制度
常整顿—合适容器存储物品制度
常整顿—表格管理制度
常整顿—先进先出管理制度
常整顿—企业标志管理制度
常整顿—通告栏管理制度
常整顿—文件通知制度
常整顿—工作效率量化制度
常清洁的操作标准
常清洁—清洁责任区分
常清洁—清洁技巧
常清洁—清洁隐蔽地方
常清洁—清洁检查表
常清洁—清洁成效的衡量
常规定的操作标准
常规定—透明度规定
常规定—现场布置规定
常规定—防火设施管理规定
常规定—危险物处理规定
常规定—检查和现场操作规定
常规定—电器开关管理规定
常规定—节约能源规定
常规定—体力操作规定
常规定—视觉管理规定
常规定—平面图管理规定
常规定—危机预防规定
常规定—安全政策评估规定
常规定—笨方法规定
常规定—现场绿化规定
常规定—六常展示设置规定
常清醒操作标准
常清醒—检讨个人工作职责
常清醒—规范仪容仪表
常清醒—个人素质培养与服务训练
常清醒—下班前“六常”工作检查
常清醒—日事日毕,日清日高,个人OEC管理
常清醒—危机处理训练
常清醒—组织架构设计
常清醒—编写工作备忘录和“六常”手册
常清醒—审核“六常”实施成效
常清醒—对外交流观摩学习
常营销操作标准
常营销—资源营销认识
常营销—资源营销系统规划
常营销—资源营销项目
常营销—分析问题根源
常营销—寻找开发机会和改进办法
常营销—资源营销计划书与执行
常营销—资源营销检讨
常营销—资源营销进化
常营销—资源营销成效总结报告
餐饮六常管理篇
“六常”推行三部曲
如何进行现状的诊断和评估
明确推行组织与目标
有效进行考核评鉴
“六常”管理的误区
“六常”是企业品性的标志
“六常”管理氛围的建立
全员参与是实现“六常”管理目标的关键
“六常”失败的注意要点
“六常”成功注意要点
餐饮六常案例篇
服务作业训练方法案例
库房的改善案例
“六常”管理活动培训结束 谢谢大家!

..............................