调酒技艺与酒吧管理 (ppt 43页)

1.课程定位
2.课程设计
3.内容选取
4.内容组织
说课提纲
一、课程整体设计
1.1课程定位
1.2课程设计
1.3课程内容
2.1教学方法与手段
2.2教学资源
2.3教学评价
2.4教学评价
第一单元  酒水基础知识
本单元的主要内容
课题一 酒水概述
1、酒的起源
“猿猴造酒”之传说
中国古代“酿酒始祖”——周代杜康
2、酿酒的原理
3、酒度
酒度表示法
三种酒度间的换算
4、酒的分类
5、饮品与健康
适量饮酒对人体的保健作用
不同酒的不同功效
过量饮酒对健康的危害性
为什么醉酒？
血液中酒精含量与人体状态关系
想一想
一次饮用多少酒才算适量？
如何解酒
解酒方法
6、酒的品评
二、饮料的分类（国际酒单）

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