保健食品生产工艺研究问题分析(ppt 41页)

保健食品生产工艺研究问题分析目录：
一、剂型（形态）的选择
二、提取工艺路线的确定与工艺参数的优选研究
三、成型工艺的研究
四、三批中试生产验证数据
五、三批中试样品自检报告

 

保健食品生产工艺研究问题分析内容提要：
提取工艺路线设计依据
1.根据直接投料原料的性质决定需不需要提取
2.根据原料的功效成分/指标成分的理化性质设计：采用物理、化学和生物的提取方法
3.根据原料的保健功能文献的设计提取工艺
4.提取方法的选择：溶剂提取、超临界提取、发酵、酶解、水解、微波提取、超声提取、荷电提取等。
提取工艺参数的优选依据：
优选方法：正交实验、均匀设计、星点设计等，一般用正交实验设计。当然也可以用单因素或双因素考察实验（方差分析）
优选指标的确定：一般用功效成分/指标成分，出膏率仅供参考。
数据处理方法：方差分析
存在的常见问题：
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