现代食品添加剂的测定方法研讨(ppt 36页)

现代食品添加剂的测定方法研讨目录：
§1概述
一、食品添加剂的种类
二、食品添加剂的安全使用和管理
三、食品添加剂检验方法
§2几种甜昧剂的检测
一、糖精钠的检测
二、介绍：
§3几种常用防腐剂的检测
一、慨述
一、苯甲酸(钠)和山梨酸(钾)的检测
§4发色剂的检测
§5漂白剂——二氧化硫及亚硫酸盐的测定

 

现代食品添加剂的测定方法研讨内容提要：
慨述
防腐剂是能防止水平腐败、变质、抑制食品中微生物繁殖，延长食品保存期的一类物质的总称。虽然有些防腐剂被认为是比较安全的，但长期或大量使用不行，应尽量少用甚至不用。
防腐剂还在烟草、化妆品、牙膏、药品中应用。
防腐剂的品种：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、EDTA二钠、亚硝酸钠、丙酸及其盐、乳酸链球菌素、
新开发的：果胶分解产物、香辛料提取物、琼脂低聚糖、甜菜碱、日扁柏醇、类黑精、葡萄糖氧化酶、熏液、富马酸二甲酯、溶菌酶、鱼精蛋白等。
禁用的防腐剂：水杨酸、甲醛、硼酸、β-奈酚、焦碳酸二乙酯等。
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