现代食品物流质量安全流(ppt 43页)

现代食品物流质量安全流目录：
一、消费的时效性
二、选择的嗜好性
三、环境的严格性
四、品种的多样性
五、批量的有限性
六、贷源的广泛性
七、货架的不可混杂性

现代食品物流质量安全流内容提要：
一、高度重视食品(商品)物流中的质量安全问题
二、什么叫食品“E-质量安全流”
三、怎样构建食品“E-质量安全流”
四、食品“E-质量安全流”现场检测技术
五、杭州商学院食品质量与安全重点实验室简介

    食品安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品，不得出现因食品原料问题或生产加工、运输、储存过程中的问题对消费者的健康、安全造成或者可能造成任何不利的影响。
企业对产品的安全担保
　　通过对产品设计、生产的质量控制来实现
流通部门对消费环境的安全担保
　　　通过对规范流通方式及流通技术来实现
政府对公众的安全担保
　　　通过立法与执法来实现

    米、面、油、酱、醋＋肉制品、乳制品、饮料、调味品、冷冻饮品、方便面、饼干、罐头、速冻面米食品、膨化食品－>更多的食品制造业产品市场准入制的“三道防线”：
食品生产企业保证产品质量必备条件审查制度食品强制检验制度食品质量安全市场准入标志制度
    农产品档案记录和质量安全追溯制度日本农业协会2006年前实现所有农产品编排识别号码，实施“身份”管理制度。具有产品的名称、产地、生产者、使用过的农（兽）药名、浓度、次数、日期、收获（宰割）日、上市日、保质期等具体数据，并通过INTRENET发布与查询。

 

 

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