haccp官方验证程序幻灯片(ppt 82页)

haccp官方验证程序幻灯片内容提要：
      TO VERIFY To confirm or substantiate in law by oath or proof :  add the legal verificationTo check or test the accuracy or exactness of conform the truth or truthfulness of by omparison with know data or a recognized standard or authorityVERIFICATION The act or process of verifying or the state of being verified.
      在辞海中没有验证一词“验”和“证”“验”：在《史记.晋世家》中，“何以为验？”即为证据或凭证；在《吕氏春秋.知度》中讲“责其实，以验其辞”，即为证实或检验。“证”：在《楚辞.九章.惜涌》中，讲“故相臣莫若君兮，所以政之不远”，即为证验和证实现代汉语字典中：验证的解释即为证验通过实验得到证实。
     
     由英文起源，而翻译成为汉语的验证，实际上就是达到去证实某件事是否按照规定的要求来做，国家认证认可监督管理委员会作为中国的认证认可工作的主管机关，于2002年3月20日发布第3号公告在第六章附则㈥中，验证的定义是指出入境检验检疫机构或国外食品卫生管理机构及其他相关机构对企业建立和实施的HACCP管理体系进行的监督检查活动。
     在第四章第十三条说明，各地出入境检验检疫机构作为验证的实施主体，对从事生产、加工出口食品的企业建立和实施的HACCP管理体系进行验证，在第四章第十三条说明，验证的依据是《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》第二章的基本要求。
验证的重点      第十五条
㈠企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件或者认证机构的HACCP认证文件；
㈡企业HACCP计划的合理性，即对所有潜在的显著危害进行全面、合理的分析，提出了适当的控制措施；
㈢企业HACCP计划实施的有效性，即HACCP计划的实施情况，以及实施后企业及产品安全卫生质量得到有效保证。

 

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