烟草中糖类物质的分布(ppt 91页)

烟草中糖类物质的分布目录：
第一节:单糖
第二节:低聚糖
第三节:多糖
第四节:烟草中糖类物质的变化
第五节:烟草中糖类物质的分布
第六节:糖类物质对烟质的影响

 

烟草中糖类物质的分布内容简介：
    单糖分子是不对称化合物，具有旋光性。在结构上，一般可以从存在不对称碳原子来判断分子的不对称性。单糖分子倒数第2个碳原子上的羟基写在右边的定义为D-构型，写在左边的定义为L-构型。
    葡萄糖的开链结构式含有醛基和醇羟基，在分子内可以发生醇醛缩合作用，便可能产生新的立体异构体 ：α-D-（+）-葡萄糖，和β-D-（+）-葡萄糖.
    甜糖类物质可降低烟气强度，减轻刺激性和苦味，同时还有一定程度的保润作用。特别适用于糖分含量低，氮化物和烟碱含量高，烟气pH偏高的烟草。学习糖类物理性质有助于掌握卷烟加料技术。

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