山野菜加工厂的建立及卫生要求(ppt 24页)

山野菜加工厂的建立及卫生要求目录：
一、选择厂址的条件
二、厂区与车间的布置（中小型）
三、建筑设计卫生要求
四、用具、设备及包装材料的卫生要求
五、生产用水及其净化处理

 

山野菜加工厂的建立及卫生要求内容提要:
1.首先符合当地区域规划
（1）防止环境对企业的污染：微生物、化学、大气等污染常常来自环境，建厂前仔细检查是否有污染源。
遵循原则：厂址应远离重工业区，避不开工业区时，应根据污染的范围，设立500-1000米的防护林带。如在居民区选址。附近不得有排放尘土和毒物的烟囱、暴露的垃圾堆、坑式厕所、传染病医院、粪场；风向，应占主导风向的上方；选无污染源的上方。
（2）防止企业对环境及居民区的污染
山野菜加工过程中会排放污水、污物，注意不要污染居民的环境。
2.  在离居民区1公里以上建厂。
（1）选风向应选居民区下游、下风，防止污染居民。
（2）地势高燥，防止地下水对建筑物墙基的浸泡。同时便于污水排放。
（3）水源要丰富，水质要良好。
水分充足，同时水源、所用生产容器、洗涤用具必须符合国家生活饮用水标准。如自备水源的厂子，应考虑地下水的丰水期和枯水期，否则，采摘山野菜后不能及时加工。
（4）土壤清洁，便于绿化。
（5）交通方便，保证原料、辅料及时运输。

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