糕点食品生产许可审查细则(doc 36页)
糕点食品生产许可审查细则(doc 36页)内容简介
糕点食品生产许可审查细则目录:
一、发证产品范围及申证单元
二、基本生产流程及关键控制环节
三、必备的生产资源
四、产品相关标准
五、原辅材料的有关要求
六、必备的出厂检验设备
七、检验项目
八、抽样方法
糕点食品生产许可审查细则内容简介:
实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品,如月饼、面包、蛋糕等。包括:烘烤类糕点(酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等);油炸类糕点(酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等);蒸煮类糕点(蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等);熟粉类糕点(冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等)等。申证单元为1个,即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。
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