运动饮料中电解质、氨基酸、维生素营养概述(doc 5页)

一、 有关水和电解质代谢
二、 有关蛋白质和氨基酸营养
三、 有关维生素营养

一、 有关水和电解质代谢
　　除了氧以外，水是人类赖以生存的最重要因素。一般情况下，如果有水的供给，即使没有食物，生命也可以维持数十天。一个很好的例证就是在1976年唐山大地震中，井下的煤矿工人们被困整整27天，没有任何食物供应，但是由于有充足、并且相对洁净的水供应，他们奇迹般的生存下
来，终于等到了救助人员的到来。如果缺水，生命仅能维持几天。倘若在沙漠地带，环境极度干燥，温度极高，在没有水供给的情况下，24小时内就可导致死亡。
　　当发烧、运动、高气温等各种原因造成机温升高时，机体调节体温的一个重要方式是通过增加出汗来降低体温。这时就需要增加饮水和补充电解质来弥补汗液水分和电解质的丢失。当腹泻和摄入有利尿作用的食物时（酒精、咖啡因等），机体通过肠道和尿液丢失的水分和电解质增加，此时也同样需要增加饮水和补充一定的电解质来保持水和电解质的平衡。合理的补充水和电解质，还有助于预防和纠正由于水和电解质代谢的紊乱造成的体液酸碱平衡。这里，水份和电解质的补充都应根据丢失情况进行科学的配比，不合理的电解质补充会延缓、甚至不利于各种代谢紊乱和脱水的纠正。保持水、电解质、酸碱平衡的艺术就在于饮用水的同时，补充特定成分和数量的无机盐；也在于合理的液体温度、含气量、渗透压、补充量、补充时间和其它有益成分的补充。
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