出口泡菜生产企业注册卫生规范(pdf 22页)

1．依据
2．适用范围
3．专门用词定义
4．卫生质量方针、目标和卫生质量管理体系
5．企业的组织机构及其职责
6．质量管理和生产人员要求
7．环境卫生的要求
8．厂房及设施的要求
9．生产加工设备的要求
10．原料、配料的卫生要求
11．生产加工的卫生要求
12．储存与运输的要求
13．有毒有害物品的管理
14．检验检测要求
15．保证卫生质量管理体系有效运行的要求
16．附则

1．依据
本规范是出口泡菜生产企业在生产、包装及储运等过
程中，有关人员、车间、设施和设备的设置，以及产品的
安全卫生、工艺及品质管理等方面均符合良好条件的专业
指南。通过运用“危害分析及关键控制点（HACCP）”原理，
预防泡菜在不卫生和可能引起污染或恶劣的环境下生产加
工，促进建立健全企业的品质保证体系，确保泡菜符合国
家和进口国（地区）的安全卫生质量要求。
本规范根据国家质检总局发布的《出口食品生产企业卫
生要求》制定。……

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