餐饮服务与管理知识培训课件(DOC 35页)

餐饮服务与管理知识 （概述）
礼节礼貌 （仪表、礼仪礼节、服务用语、咨客接听电话、迎宾引领礼仪）
点菜技能基本常识 、点菜技巧及注意事项
中餐摆台
餐饮服务工作流程详解
中式餐厅午晚餐服务规程
餐饮六大技能操作
推销艺术
酒水服务知识
常见投诉处理方法
服务员应变能力
上菜服务常见问题
消防安全常识
培训后完善工作：
制定企业宗旨及团队工作理念、工作口号
制定各个岗位工作职责及工作流程
早晚例会制度
厨师的菜品讲解培训
定期卫生扫除检查工作
针对员工奖罚制度
各类节日的宣传活动策划
常备应急预案
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