收入会计-饭店的收入控制培训课件(ppt 93页)

主要内容
收入会计
要求
思考
内部控制的基本内容
法规制度控制
内部控制的局限性
客房内部收入控制的关键环节
客房收入内部控制的基本程序
登记
预收保证金
入 数
结帐的具体工作和程序
交款编表
稽核：夜间稽核
客房收入的夜间稽核
稽核：日间稽核
客房收入的日间稽核
第三节 酒店餐饮收入的内部控制
餐饮收入内部控制的基本程序
物品传递线
餐单传递线
货币传递线
取菜单与餐单核对点
餐单与货币核对点
稽核：夜间稽核
稽核：日间稽核
收银机控制程序
餐单编号控制程序
取菜单控制
餐饮收入的其他控制制度
第四节 酒店采购的内部控制
酒店采购控制的目的
酒店采购控制程序
采购控制的其他方式

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