食品安全管理体系内审员培训课件(PPT 48页)

前提方案
SSOP与GMP的关系
选址
布局
道路和绿化
烟尘
厂房高度
占地面积
地面
屋顶
墙壁
门窗
通道
通风
采光照明
防鼠防蚊蝇防尘设施
洗手消毒设施
淋浴室
更衣室
卫生间
温度控制装置
排水
污物
设备工具管道的材质与结构
设备及工具管道的设置
设备及工具管道的安装
原辅料管理
化学品管理
包装材料管理
水和冰的供给
空气和蒸汽供给
废弃物处理
污水处理
产品的贮存和运输
交叉污染
清洁区
清洁和消毒
热杀菌（蒸汽和热水）
虫害控制—原则是预防，发现后才选择捕杀；
人员卫生
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