学校食堂食品安全管理档案(DOC 37页)

学校食堂一般情况登记表
食品安全管理组织机构及卫生区域划分情况
平面布局图
各项食品安全制度登记表
各类食品安全管理情况记录登记表
职工花名册及体检、岗位培训情况表
食品安全监督监测检查登记表
从业人员职业禁忌症调离情况登记表
食品采购索证与进货验收登记表
餐饮服务单位食品添加剂使用备案表
从业人员健康询问记录
餐（饮）具消毒记录
工（用）具、设备消毒记录
紫外线灯消毒记录
除四害记录
食品冷藏、冷冻设施温度检查记录
不合格食品处理记录表
餐厨废弃物处理记录表
杀虫剂、杀鼠剂等采购、领用记录
杀虫剂、杀鼠剂等使用记录
食品添加剂使用记录
食品成品留样记录
岗位教育和培训记录表
就餐者投诉办理单
食品安全管理自查项目
食品安全周检查记录表
自查记录
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