西餐烹饪专业人才培养方案(DOC 24页)

一、专业名称.......1
二、招生对象.......1
三、学制.......1
四、培养目标.......1
五、职业范围.......1
（一）就业方向.......1
（二）主要就业岗位.......1
六、职业资格证书.......1
七、人才培养规格.......2
（一）知识.......2
（二）能力.......2
（三）职业素养.......3
八、人才培养模式.......3
（一）校企融合.......4
（二）多元融通.......5
（三）“校企融合”与“多元融通”有机融合.......5
九、课程体系.......6
（一）典型职业活动分析.......6
（二）构建专业课程体系.......7
（三）课程内容说明.......10
十、教学活动时间表.......14
（一）教学活动时间分配表（周）.......14
（二）岗位实习安排说明（时间以周为单位）.......15
（三）教学进度安排表.......15
十一、方案实施保障.......17
（一）校企合作保障.......17
（二）教学实施保障.......17
（三）教学管理保障.......18
（四）评价机制保障.......19
（五）师资队伍保障.......20
（六）空间建设保障.......21
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