茶文化知识与技能培训教材(PPT 64页)

茶文化知识与技能培训
在茶艺活动中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。
1.走姿：行走时脚步须成一直线，上身不可摇摆扭动，以保持平衡。
同时，双肩放松、下颌微收，两眼平视。动作轻盈、平稳。
2.坐姿：冲泡者坐在椅子上，要全身放松，双手自然交握平放于腹前或茶几上。
端坐中央前1/3，双腿并拢，使身体重心居中，保持平稳，表情自然，面带微笑。
3.站姿：站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。
女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于胸前；
男士同样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右手上，置于胸前，表情自然，面带微笑。
4.鞠躬：双手交握于腹前，缓缓弯腰，手指自然合拢，呈“八”字型轻扶于腿上，
真礼弯腰约90°，行礼和草礼弯腰约≤45°，鞠躬时面带微笑，俯身和起身速度一直，动作轻柔、自然。
第三专题茶树起源与生长环境
一、茶树的起源：
茶树的学名全称为CamelliaSinecsis(L．)O．Kuntze，是一种多年生木本常绿植物。
茶树在植物学分类系统中，属被子植物门（Angiospermate），
双子叶植物纲（Dicotyledoneae），原始花被亚纲（Ar．Chlamydeae），
山茶目（Theales），山茶科（Theaceae），山茶属（Camellia）。
根据植物学研究，茶树所属的被子植物门，系起源于距今约一亿年以前的白垩纪地层中，
而其中的山茶目植物，约产生在六千万年以前。
茶树在中国的传播，首先从四川传入当时政治文化中心陕西、甘肃一带，
但由于自然条件的限制，不能大量栽培。秦汉以后，中国统一，随着经济、
文化的交流日渐密切，茶树由四川传到长江中下游—带，
由于地理气候上的有利条件，逐渐取代了巴蜀在茶业上的中心地位。
到了唐、宋时期，茶叶已成为日常不可缺少的物品。茶叶产区遍及四川、
陕西、湖南、湖北、福建、江苏、浙江、安徽、河南、广东、广西、云南、
贵州等14个省区，几乎与近代茶区相当，达到了有史以来的兴盛阶段；同时
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