酒店组织计划管理培训课件(PPT 206页)

2.1.2酒店组织机构的设置依据和原则
1.酒店组织机构设置的原则
2.2酒店组织机构的设置
1．酒店营业部门
2.2.2酒店组织的结构类型
2.直线职能制组织结构
事业部制组织结构
矩阵式组织结构
2．3．1酒店组织管理的要求
2.3.2酒店组织管理的内容
业务的分工与协作
2．管理人员的配备和使用
3.任务的分配
4.编制定员
5.劳动组织
2．3．3酒店组织管理制度
2.4酒店计划概述
2.4.1酒店计划的概念、类型和特点
2.酒店计划的类型和特点
2.4.2酒店计划指标体系和酒店计划体系
2.酒店计划指标体系
2.5酒店计划的编制与实施
2.5.1酒店计划的编制
2.5.2酒店计划的实施
第三章酒店经营理念与战略
3.1酒店的经营理念
3.“CS”理念在酒店中的运用
（2）提高“让客价值”的途径
3.“CL”理论在酒店中的运用
2.“ES”理念在酒店中的运用
3.2酒店的经营战略
1.酒店经营战略的特点
2.酒店经营战略的主要内容
3.酒店经营战略的制定过程
3.2.2经营战略的模式与选择
2.稳定型战略
3.紧缩型战略：酒店企业采取缩小经营规模，
减少企业投入，以谋求摆脱困境的一种战略。
二、酒店经营战略的选择方法
3.2.3酒店通用竞争战略的选择与运用
3.专一化战略的选择和运用
3.3酒店的经营思想和方针
3.3.2酒店管理的经营方针
3.3.3酒店管理的经营目标
3.3.4现代酒店的风险管理
酒店风险管理的注意事项
酒店管理风险的预防
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