酒店收益管理及经营效益分析课件(PPT 38页)

酒店收益管理及经营效益分析
主要内容及学习目标
学习目标
任务一  收入控制
3.营业收入的计算
任务二  销售收入分析
3.具体分析
任务三  收入控制
2.日稽核
任务二   利润的计算及分析
任务二  计算利润
3.编制利润表
任务三  利润的分析
（2）利润表的趋势分析
（3）利润表的比较标准
3.餐厅利润分析
任务三   本量利分析
任务二  成本、数量、利润的关系
3.边际贡献与利润之间的关系
（2）边际贡献率
变动成本率
（3）边际贡献方程式
任务三    盈亏平衡分析
（1）盈亏临界点销售量
（2）盈亏临界点销售收入
延伸
任务四   目标利润分析
任务五  影响利润的各因素变动分析
案例7-26
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